Oxfilé med sallad på rostad broccoli, paprika, parmesan och vitlöksdressing
POPULÄRT
Foto: TV4
Oxfilé med sallad på rostad broccoli, paprika, parmesan och vitlöksdressing
19 ingredienser
30 min
Lyxig rätt med vitlöksstekt oxfilé som läggs upp på ett stort fat tillsammans med rostad broccoli och paprika, krutonger och krämig vitlöksdressing. Perfekt bjudrätt!
Se Thomas Sjögren laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerRosastekt oxfilé
- 700 g oxfilé
- 50 g smör
- 2 klyftor vitlök
- matolja
- salt
- svartpeppar
Rostad broccoli och paprika
- 250 g broccoli
- 2 paprikor
- olivolja
- flingsalt
Vitlöksdressing
- 1 klyfta vitlök
- 0,5 jalapeño
- 2 dl majonnäs
- 0,5 citron
- salt
Till servering
- 1 dl parmesanost, riven
- 1 dl krutonger
- 100 g babyspenat
- 1 ask krasse
Gör så här
Rostad broccoli och paprika
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skär broccolin och paprikan i mindre bitar. Blanda i en form med olivolja och salt. Rosta i ugnen ca 20 minuter.
Rosastekt oxfilé
- Skär filén i fyra bitar. Värm olja i en stekpanna på hög värme. Salta och peppra skivorna på båda sidor.
- Stek oxfilén i matolja till fin färg på båda sidorna. Krossa vitlöken (med skalet på) och lägg i den i pannan tillsammans med smöret. Ös köttet med smöret under stekningen. Stek tills innertemperaturen är 52 grader.
- Låt köttet vila. Skär i skivor.
Vitlöksdressing
- Skala och riv vitlöken fint. Dela, kärna ur och finhacka jalapeñon fint. Blanda allt med majonnäsen. Smaka av med salt och pressad citronsaft.
Servering
- Lägg upp grönsakerna med spenat på¨ett stort fat. Toppa med skivat kött, steksky, klickar av dressingen, riven parmesan, krutonger och krasse.
Glöm inte att matsortera rester från grönsakerna för en mer hållbar matlagning, och njut av din lyxiga rätt med oxfilé. /Köket-redaktionen
