Oxfilé med sallad på rostad broccoli, paprika, parmesan och vitlöksdressing

Name: Oxfilé med sallad på rostad broccoli, paprika, parmesan och vitlöksdressing
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Rosastekt oxfilé; 700 g oxfilé; 50 g smör; 2 klyftor vitlök; matolja; salt; svartpeppar; Rostad broccoli och paprika; 250 g broccoli; 2 paprikor; olivolja; flingsalt; Vitlöksdressing; 1 klyfta vitlök; 0,5 jalapeño; 2 dl majonnäs; 0,5 citron; salt; Till servering; 1 dl parmesanost, riven; 1 dl krutonger; 100 g babyspenat; 1 ask krasse

POPULÄRT

Oxfilé med sallad på rostad broccoli, paprika, parmesan och vitlöksdressing

Foto: TV4

Oxfilé med sallad på rostad broccoli, paprika, parmesan och vitlöksdressing

Av: Thomas Sjögren

Från: Kökets middag

19 ingredienser

30 min

Lyxig rätt med vitlöksstekt oxfilé som läggs upp på ett stort fat tillsammans med rostad broccoli och paprika, krutonger och krämig vitlöksdressing. Perfekt bjudrätt!

Enkelt Fest Vardagsmiddag

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Se Thomas Sjögren laga receptet

Ingredienser

Rosastekt oxfilé

700 g oxfilé
50 g smör
2 klyftor vitlök
matolja
salt
svartpeppar

Rostad broccoli och paprika

250 g broccoli
2 paprikor
olivolja
flingsalt

Vitlöksdressing

1 klyfta vitlök
0,5 jalapeño
2 dl majonnäs
0,5 citron
salt

Till servering

1 dl parmesanost, riven
1 dl krutonger
100 g babyspenat
1 ask krasse

Gör så här

Rostad broccoli och paprika

Sätt ugnen på 200 grader.
Skär broccolin och paprikan i mindre bitar. Blanda i en form med olivolja och salt. Rosta i ugnen ca 20 minuter.

Rosastekt oxfilé

Skär filén i fyra bitar. Värm olja i en stekpanna på hög värme. Salta och peppra skivorna på båda sidor.
Stek oxfilén i matolja till fin färg på båda sidorna. Krossa vitlöken (med skalet på) och lägg i den i pannan tillsammans med smöret. Ös köttet med smöret under stekningen. Stek tills innertemperaturen är 52 grader.
Låt köttet vila. Skär i skivor.

Vitlöksdressing

Skala och riv vitlöken fint. Dela, kärna ur och finhacka jalapeñon fint. Blanda allt med majonnäsen. Smaka av med salt och pressad citronsaft.

Servering

Lägg upp grönsakerna med spenat på¨ett stort fat. Toppa med skivat kött, steksky, klickar av dressingen, riven parmesan, krutonger och krasse.

Glöm inte att matsortera rester från grönsakerna för en mer hållbar matlagning, och njut av din lyxiga rätt med oxfilé. /Köket-redaktionen