Oxfilé med potatiskaka
Foto: TV4
Oxfilé med potatiskaka
19 ingredienser
45 m
Helstekt oxfilé med västerbottensgratinerad potatiskaka och rödvinssås.
Dryckestips: Roodeberg 70453
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 800 g oxfilé
Rödvinssås
- 3 dl oxfond, hemlagad
- 100 g bacon
- 0,5 morot
- 3 dl rött vin
- 2 schalottenlökar, hackade
- 2 lagerblad
- 1 kvist timjan
- salt
- peppar
- 1 msk rödvinsvinäger
- 1 skvätt honung
- 1 msk smör
Potatiskaka
- 500 g mandelpotatis
- 2-3 äggulor
- 1 förp bacon
- 2 krm salt
- 1 krm svartpeppar
- 3 dl Västerbottensost
Gör så här
Rödvinssås
- Stek på baconet i kastrullen. Häll upp rödvin och tillsätt schalottenlök, lagerblad, morötter, timjan, och peppar. Rödvinssåsen får reducera tills den börjar tjockna, då tillsätter du fond och låter såsen koka ihop ytterligare. (Obs! koncentrerad fond på flaska kan användas om du späder den enligt anvisningarna på förpackningen till 3 dl buljong).
Oxfilé
- Köttet saltas och peppras för att sedan helstekas för att få en fin färg. När det är klart in med termometer och köttet placeras i ugnen på ca 100 grader till köttbiten har en innertemp på 58 grader.
Potatiskaka
- Koka potatisen, häll bort vattnet. Rör ner i 2 dl ost i kastrullen. Ta fram 4 små ugnssäkra formar som du virar med bacon på innersidorna. Lägg i potatisröran och strö på resten av osten. Grillas i ugnen på 225 grader i ca 12 minuter.
