Oxfilé med klyftpotatis och Bengansås
Foto: TV4
Oxfilé med klyftpotatis och Bengansås
17 ingredienser
45 m
Stekt oxfilé och rostad mandelpotatis med gräddig och god sås. En klassisk bjudrätt som alltid går hem!
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerOxfilé
- 400-500 g oxfilé
- salt
- peppar
- smör, till stekning
- olja, till stekning
klyftpotatis
- 1 kg mandelpotatis
- olja
- salt
Bengansås
- 2 schalottenlökar
- sambal oelek
- 1 oxbuljongtärning
- 250 g Cantadou vitlök och örter
- 1,5 dl matlagningsgrädde
- 0,5 tsk soja
- 1 msk rött vin
persiljesmör
- 50-100 g smör
- 1 knippe persilja
Gör så här
Oxfilé
- Skiva oxfilén i jämntjocka skivor. Salta och peppra på båda sidor. Stek köttet 3-4 minuter i rikligt med smör och olja.
Klyftpotatis
- Dela potatisen i jämnstora klyftor. Lägg dem i en långpanna täckt med bakplåtspapper. Ringla över olja och salta. Ställ in i ugnen på 225 grader i cirka 25 minuter. Rör om ca var femte minut tills de har fått fin färg..
Bengansås
- Skala och finhacka löken och bryn i smör. Tillsätt sambal oelek samt buljongtärningen och låt den smälta ner. Häll sedan i färskosten och låt den också smälta ner. Tillsätt matgrädden och soja, låt den puttra under några minuter under omrörning.
Persiljesmör
- Blanda färskklippt persilja och bordsmargarin, rulla in i bakplåtspapper och lägg i frysen.
- Servera med en grönsallad.
