Oxbringa med pepparrotssås och rotfrukter
Foto: Tv4
Oxbringa med pepparrotssås och rotfrukter
18 ingredienser
1 h + 6 h
Vad sägs om oxbringa med krämig pepparrotssås och nykokta rotfrukter till helgens middag? Den här rätten gör sig riktigt bra som både festmat och mysig familjemiddag.
Ingredienser
portioner
portionerOxbringa
- 1 kg oxbringa, färsk
- vatten
- 1 gul lök
- 1 morot
- 1 lagerblad
- 2 timjankvistar
- 5 vitpepparkorn
Sås
- 6 dl kokspad
- 3 dl grädde
- salt
- 3 msk strösocker
- 3 msk ättiksprit 12 %
- maizenaredning
- 1 dl grädde, vispad
- 2 dl färsk pepparrot, nyriven
Tillbehör och servering
- 300 g morot
- 300 g rotselleri
- 300 g palsternacka
- buljong
Gör så här
Oxbringa
- Lägg bringan i en kastrull, fyll på med vatten så det täcker och koka upp.
- Skumma av ytan och tillsätt grönsaker och kryddor. Koka bringan mjuk i vattnet ca 5-6 timmar.
- Lyft upp bringan och låt svalna, gör sedan såsen av spadet.
Sås
- Koka ihop spadet tills 3 dl återstår och tillsätt då grädden. Koka ihop tills 4 dl återstår.
- Smaka av med salt, socker och ättika. Red av såsen med maizena och vänd ner 1 dl vispad grädde och nyriven pepparrot precis innan servering.
Tillbehör och servering
- Koka rotfrukterna i buljong.
- Servera oxbringan med rotfrukterna och den goda såsen.
