Vad sägs om oxbringa med krämig pepparrotssås och nykokta rotfrukter till helgens middag? Den här rätten gör sig riktigt bra som både festmat och mysig familjemiddag.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
portioner
Oxbringa
1 kg oxbringa, färsk
vatten
1 gul lök
1 morot
1 lagerblad
2 timjankvistar
5 vitpepparkorn
Sås
6 dl kokspad
3 dl grädde
salt
3 msk strösocker
3 msk ättiksprit 12 %
maizenaredning
1 dl grädde, vispad
2 dl färsk pepparrot, nyriven
Tillbehör och servering
300 g morot
300 g rotselleri
300 g palsternacka
buljong
Gör så här
Håll skärmen tänd
Oxbringa
Lägg bringan i en kastrull, fyll på med vatten så det täcker och koka upp.
Skumma av ytan och tillsätt grönsaker och kryddor. Koka bringan mjuk i vattnet ca 5-6 timmar.
Lyft upp bringan och låt svalna, gör sedan såsen av spadet.
Sås
Koka ihop spadet tills 3 dl återstår och tillsätt då grädden. Koka ihop tills 4 dl återstår.
Smaka av med salt, socker och ättika. Red av såsen med maizena och vänd ner 1 dl vispad grädde och nyriven pepparrot precis innan servering.
Tillbehör och servering
Koka rotfrukterna i buljong.
Servera oxbringan med rotfrukterna och den goda såsen.
portioner