Osttarte med kantareller
Foto: Fredrik Eriksson
Osttarte med kantareller
16 ingredienser
1 h + tid i kyl
Nu är det snart dags för kräftskiva och en osttarte med kantareller, tomat och krondill blir ett perfekt tillbehör. Osttarten görs med fördel av en vällagrad cheddarost eller prästost. Här toppas den med kantareller, tomat och krondill. Servera gärna en krispig sallad till.
Se Fredrik Eriksson laga receptet
Ingredienser
Pajdeg
- 3 dl vetemjöl
- 150 g smör
- 1 msk vatten
Fyllning
- 2 ägg
- 2 dl grädde
- 3 dl vällagrad ost, riven
- salt
- vitpeppar
Topping
- 500 g kantareller
- salt
- vitpeppar
- smör
- 1 knippe krondill
- 1 förp körsbärstomater, delade
- 2 msk olivolja
- ev 2 schalottenlökar, tunt skivad
Gör så här
Pajdeg
- Hacka ihop mjöl och smör till en gryning massa.
- Tillsätt vatten och jobba ihop ingredienserna till en jämn deg.
- Tryck ut pajdegen i formen hela vägen upp på kanterna.
- Nagga botten med en gaffel och kyl den över natten.
- Klä pajen med folie och fyll den med torkade ärtor så att den inte stiger.
- Grädda pajen på 200 grader, ca 10 minuter eller tills fin färg.
- Tag sedan bort ärtor och folie.
Fyllning
- Vispa ihop ägg med grädde och avsluta med att tillsätta ost, salt och vitpeppar.
- Häll smeten i pajskalet och grädda ca 35 minuter på 175 grader.
Topping
- Smörstekt kantarellerna med salt och vitpeppar.
- Plocka små kronor av dillen och finhacka. Spara lite dillkronor till garnering.
- Blanda den finhackade dillen med tomater och olivolja.
- Lägg kantarellerna på tarten och toppa med tomaterna.
