Ostiga fattiga riddare med avokadodipp
POPULÄRT
Foto: TV4
Ostiga fattiga riddare med avokadodipp
13 ingredienser
20 min
En ostig och matigare variant på fattiga riddare serverad med en avokadoröra att dippa i. Comfort food när den är som bäst!
Se Stefan Ekengren laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 8 skivor formfranska (gärna lite torra)
- 1 mozzarellaost
- 1 tomat
- 4 ägg
- 3 dl lagrad ost, riven (t ex parmesan, präst eller Västerbotten)
- 50 g smör
- rapsolja
Avokadodipp
- 2 avokador, delade urkärnade och skalade
- 1 dl crème fraîche
- 1 citron, finrivet skal
- 1 klyfta vitlök, finriven
- tabasco
- salt
Gör så här
- Skär tomater och mozzarella i skivor.
- Lägg mozzarella och tomat mellan två skivor bröd så att det blir fyra dubbelmackor. Tryck ihop dem lätt.
- Dela, kärna ur och gröp ut avokadon.
- Mosa ihop avokado, crème fraiche, finrivet citronskal, citronsaft och finriven vitlök. Smaka av med salt och tabasco.
- Vispa ihop ägg och ost. Vänd runt dubbelmackorna i äggsmeten och stek dem gyllene på bägge sidor i smör och rapsolja i en stekpanna.
- Bjud de nystekta "riddarna" med avokadodippen.
