"Den här rätten kom till under en kylskåpsrensning eftersom jag hade bestämt mig för att inte handla något på hela veckan. På söndagen, då jag brukar laga matlådor till min man som jobbar långt hemifrån några dagar i veckan, hittade jag lite kyckling och paprika i kylen, riven mozzarella i frysen och en påse fajitakrydda i skafferiet. Jag slängde ihop allt till en snabb pasta utan några större förväntningar, men det blev en riktig succé. Detta är en smakrik och enkel rätt som vi fortfarande lagar ofta både till middag och för att ha i matlådor." /Zeinab Amin