Till Osso Buco

1. 
   Skala och tärna morötter och rotselleri fint.
2. 
   Skala och finhacka lök och vitlök. Finhacka persiljestjälkarna.
3. 
   Hetta upp olja i en stor gryta och fräs alltsammans ca 2 minuter.
5. 
   Tillsätt kycklingen och krossade tomater, vin, vatten och kycklingbuljongtärningen.
6. 
   Koka upp och låt koka under lock ca 45- 50 minuter.

Till blomkålsmos

1. 
   Dela blomkålen i mindre bitar och koka mjuk i vatten.
2. 
   Slå av kokspadet och lägg i smöret och saffran. Rör om ordentligt så att saffran och smör når all blomkål i kastrullen.
3. 
   Slå på grädden, börja med hälften och koka ihop till krämig konsistens. Stavmixa blomkålen direkt i kastrullen.
4. 
   Smaka av med salt och peppar.