Gör så här

Rödvinssås

1. Stek löken i smör med sockret tills löken blir mjuk utan att få färg.
2. Tillsätt tomatpurén och bryn någon minut till. Tillsätt vinet, låt koka ihop till hälften.
3. Häll på vatten och fond och låt koka ihop till god smak, ca 10 minuter. Rör ev ihop majsstärkelse med lite vatten och vispa ner i såsen.
4. Låt koka upp så att den tjocknar. Hit kan förberedas.
5. Värm på såsen vid servering. Vispa ner smöret och smaka av med salt, peppar och ev mer socker. Sila ev såsen innan servering.

Potatisgratäng med Västerbottensost

1. Smörj en ugnsform. Du kan också göra den i portionsformar. Varva potatis, vitlök och gul lök i formen.
2. Blanda mjölk, grädde och ost och häll över potatisblandningen. Salta och peppra.
3. Ställ in i ugnen i cirka 1 timme tills potatisen har mjuknat och fått fin färg. Täck med folie om det börjar bli bränt.

Örtstekt lammfilé

1. Salta och peppra lammfiléerna. Stek i smör och olivolja med riktigt med rosmarin, timjan och vitlök.
2. Låt vila och skiva sedan tunna skivor.
3. Halvera citronerna och stek dem med snittytan ner i en stekpanna.

Servering

1. Servera lammet med gratäng och rödvinssås. Bjud gärna en grönsallad dressad i vinägrett till.