Örtig potatissallad med grönsaker och halloumi
Örtig potatissallad med grönsaker och halloumi
16 ingredienser
45 m
Stekt halloumi med en fräsch potatissallad och ugnsrosade grönsaker är en perfekt rätt till så väl vardag som fest!
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kg färskpotatis
- 1 silverlök, liten
- 1 knippe grön sparris
- smör (till stekning)
Örtolja
- 1 kruka dill
- 1 kruka persilja
- 1 dl olivolja
- salt
- peppar
Ugnsrostade grönsaker
- 1 gul zucchini
- 1 grön zucchini
- 1 röd paprika
- olivolja
Servering
- 0,5 citron
- 2 msk kapris
- 1 halloumiost
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader, varmluft.
- Koka färskpotatis och låt svalna. Mandolina silverlök tunt och skär sparrisen i cm tjocka bitar.
- Stek sparrisen i smör någon minut.
Örtolja
- Mortla örterna med lite av oljan tills de krossats. Blanda i resterande olja och smaka av med salt och peppar.
Ugnsrostade grönsaker
- Lägg grönsakerna på en plåt och dressa med olivolja. Tillaga i ugn ca 35 minuter, eller tills de mjuknat.
Servering
- Vänd runt potatisen i örtoljan och toppa med citron och kapris.
- Stek hallonmin på hög värme ca 2 minuter på varje sida och servera till.
- Servera potatissalladen med grönsaker och halloumi.
