Ört och saltinbakad hel kyckling
Ört och saltinbakad hel kyckling
12 ingredienser
2 h
Hel kyckling är inte så svårt att tillaga och det blir både extra fetsligt och gott!
Ingredienser
portioner
portioner- 1,8 kg salt (grovt)
- 3 dl vetemjöl
- 3 dl vatten
- 1 hel kyckling
- svartpeppar, nymalen
- 1 gul lök
- 1 morot
- 1 vitlök
- 1 knippe färsk rosmarin
- 1 knippe färsk timjan
- olja (att bryna kycklingen i)
- smör (att bryna kycklingen i)
Gör så här
- Blanda salt och vetemjöl i en bunke, tillsätt vattnet och blanda ihop med händerna till en fast men smidig deg. Låt stå i 10 minuter.
- Under tiden så pudra kyckling med svartpeppar, både på utsidan och insidan.
- Skala lök, morot och vitlök. Fyll kycklingen med grönsakerna. Spar några vitlöksklyftor att stoppa in under skinnet på kycklingen.
- Stoppa också in några örtkvistar i kycklingen. Resten av örterna lägger du ovanpå.
- Platta ut ca 1 cm bädd av saltdegen i botten på en ugnsplåt lika stor som kycklingen.
- Lägg sedan kycklingen på degen och bädda in den. Det är viktigt att täcka hela kycklingen och eventuella hål med degen. Det skall vara helt tätt.
- Tillaga sedan kycklingen i ugnen på 175–200 grader. Låt stå i ca 1 timme eller till kycklingen når 82 grader vid benet.
- Låt sedan kycklingen stå och vila i 15–20 minuter innan du lyfter av salttäcket.
- Tranchera upp 2 portioner av kycklingen och servera med exempelvis en mustig tomatsmörsås, råstek klyftpotatis med rosmarin och färska haricots verts.
- Pilla av köttet som är över och spara i kylen för att göra en wok till dagen efter. Spara även skrovet med grönsakerna som den är fylld med till att göra en mustig buljong.
