Orientaliska lammfärsbullar
Foto: Fredrik Persson
Orientaliska lammfärsbullar
21 ingredienser
30 m
Läckra lammfärsbullar med mynta och sumac serveras tillsammans med en fruktig grynssallad. Serveras rätten som en del av ett julbord räcker den till 10 portioner.
Tips: Servera med sallad, grillade citroner och yoghurtsås.
Ingredienser
portioner
portionerLammfärsbullar
- 400 g lammfärs
- 1 msk sumak
- 0,5 citron, finrivet skal från
- 2 msk färsk mynta, hackad
- 2 msk dill, hackad
- 0,5 msk paprikapulver
- 1 ägg
- 2 msk olivolja
- salt
- peppar
Kvarngrynssallad
- 4 port kvarngryn, kokta i buljong (ex. havre, vete, korn, råg)
- 1 gul lök, hackad
- 0,5-1 chilifrukt, skivad
- 2-3 msk olivolja
- 0,5-1 citron, färskpressad
- salt
- svartpeppar
- 5 dl persilja, bladen
- 0,25 rödkål, tunt skivad
- 1-2 clementiner, skalade
- 1-2 dl granatäpplekärnor
Gör så här
Lammfärsbullar
- Blanda färsen med sumac, citronskal, mynta, dill och paprikapulver.
- Blanda ner ägget och olja och smaka av med salt och peppar.
- Forma till avlånga små bullar eller biffar, platta till och stek i olja.
Kvarngrynssallad
- Blanda grynen med lök, chili, olja och citronsaft, smaka av med salt och peppar. Låt dra i 20 minuter och vänd sedan i persilja, rödkål och clementiner innan servering.
- Lägg salladen på ett fat. Lägg biffarna ovanpå och toppa med granatäpplekärnor.
