• Meny
  • Sök
  • Kontomeny

Orientaliska lammfärsbullar

16 röster
30 m
4
Orientaliska lammfärsbullar
Foto: Fredrik Persson
30 m
4
4 portioner

Du behöver

Lammfärsbullar

  • 400 g lammfärs
  • 1 msk sumak
  • 0,5 citron, finrivet skal från
  • 2 msk färsk mynta, hackad
  • 2 msk dill, hackad
  • 0,5 msk paprikapulver
  • 1 ägg
  • 2 msk olivolja
  • salt
  • peppar

Kvarngrynssallad

  • 4 port kvarngryn, kokta i buljong (ex. havre, vete, korn, råg)
  • 1 gul lök, hackad
  • 0,5-1 chilifrukt, skivad
  • 2-3 msk olivolja
  • 0,5-1 citron, färskpressad
  • salt
  • svartpeppar
  • 5 dl persilja, bladen
  • 0,25 rödkål, tunt skivad
  • 1-2 clementiner, skalade
  • 1-2 dl granatäpplekärnor

Gör så här

  1. Lammfärsbullar
    Blanda färsen med sumac, citronskal, mynta, dill och paprikapulver.
  2. Blanda ner ägget och olja och smaka av med salt och peppar.
  3. Forma till avlånga små bullar eller biffar, platta till och stek i olja.
  4. Kvarngrynssallad
    Blanda grynen med lök, chili, olja och citronsaft, smaka av med salt och peppar. Låt dra i 20 minuter och vänd sedan i persilja, rödkål och clementiner innan servering.
  5. Lägg salladen på ett fat. Lägg biffarna ovanpå och toppa med granatäpplekärnor.
11 december 2015