Onigiri
Onigiri
14 ingredienser
1 h
De här "risbollarna" kallas onigiri och äts ofta som mellanmål i Japan.
Frågor om receptet?
Frågor om receptet?
Följ Erik på Instagram - där svarar han på alla frågor om sina recept
Läs mer
Se Erik Videgård laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 450 g sushiris
- 550 g vatten
- 100 g vinäger (sushivinäger)
- 4 msk furikake, riskrydda
- nori, klippta i 5 cm remsor (sjögräsblad)
Fyllning
- 125 g majonnäs
- 60 g kimchi, grovhackad
- 15 g gochujang
- 15 g soja (ljus)
- 7 g limejuice
- 5 g sesamolja
- svartpeppar
- 30 g salladslök, gröna delen i tunna skivor
- 750 g vannameiräkor, kokta och grovhackade
Gör så här
- Skölj riset tills vattnet är klart. Låt sedan riset stå i vattnet och svälla i 30 minuter.
- Blanda under tiden fyllningen.
- Sila av riset och koka det i nytt vatten.
- Låt riset svalna något och blanda det sedan med sushivinäger och furikake i en bunke som inte är av metall.
- Pressa ut hälften av riset i lämpliga formar av glas.
- Fördela fyllning över riset och lägg ett lager ris ovanpå. Pressa ner lagren ordentligt.
- Vält sedan ut onigirin från formarna på bänkskivan.
- Slå in varje onigirin i en bit noriblad och servera.
