Koka pastan enligt anvisning på förpackningen, gärna någon minut kortare så att den behåller lite kärna i mitten lagom till att peston är klar.
Häll av pastavattnet och låt pastan ligga kvar i durkslaget.
Tomatpesto
Rosta pinjenötterna i samma torra kastrull tills de fått lite färg.
Ta av kastrullen från plattan och tillsätt soltorkade tomater, olivolja, pressad vitlök och riven pecorino. Mixa till en slät röra och smaka av med salt och peppar. Tillsätt sedan pastan och rör om tills att den är helt täckt.
Servering
Servera pastan med en halv burrata per person. Toppa med basilikablad.
