Omelett med svamp
Foto: TV4
Omelett med svamp
9 ingredienser
Omelett har mild och neutral smak, den passar till alla julbordets rätter och på de flesta bufféer. Vår omelett serveras med räkor och ostronskivling – välj själv vad du vill fylla din omelett med.
Ingredienser
portioner
portioner- 3 ägg
- 50 g ostronskivling
- 8 skalade räkor
- 1 msk schalottenlök, finhackad
- 1 msk persilja, hackad
- 1 msk smör
- 1,5 dl grädde
- salt
- vitpeppar
Gör så här
- Ansa svampen och skär hälften i tärningar, finhacka schalottenlöken. Fräs svamptärningarna i smör i några minuter, lägg i schalottenlöken och låt den fräsa med en stund. Häll på grädde och låt den koka in. Skär 4 av räkorna i mindre bitar och lägg dem i stuvningen. Rör ner persilja.
- Knäck äggen i en bunke, krydda med salt och peppar och slå ihop smeten med en gaffel. Hetta upp lite smör i en panna. Häll i äggsmeten och rör med en trägaffel tills smeten nästan stelnar.
- Fräs resterande ostronskivling i smör. Fyll omeletten med stuvningen och garnera med smörfräst ostronskivling och resterande räkor.
