Olivspäckad helgskinka
Foto: TV4
Olivspäckad helgskinka
12 ingredienser
En god och saftig skinka som inte behöver någon sås.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kg färsk skinkstek, benfri
- 15 gröna oliver
- 2 krm timjan
- 1 tsk rosmarin
- 2 lagerblad
- 1 förp haricots verts, frysta
- 100 g bacon
- 4 tomater
- 1 tsk basilika
- salt
- peppar
- Ugn: 175°
Gör så här
- Sätt ungen på 175°.
- Gnid in skinkan runt om med salt, peppar, timjan, rosmarin och smulade lagerblad. Stick hål med späckjärn eller en tunn vass kniv och peta in oliverna här och där i steken. Lägg köttet på en bit folie och slå in det så att den feta sidan kommer mot skarven. Lägg skinkan i en ugnsform och sätt in den i ugnen 45 minuter.
- Öppna folien mot den feta sidan och höj värmen till 250°. Fortsätt steka i 15 minuter. Ta ur steken och låt den vila. Sänk ugnsvärmen till 200°.
- Tina bönorna och dela dem i fyra buntar. Slå en skiva bacon runt varje bunt. Kryssa tomaterna och strö på basilika. Lägg bönor och tomater på ett smort ugnsfat och ställ i ugn cirka 15 minuter. Skiva skinkan och servera med grönsakerna.
