Fiskgryta med vitlök och saffran

Name: Fiskgryta med vitlök och saffran
Yield: 4 null
Ingredients: 250 g lax; 250 g vit fisk; 100 g skalade räkor; 100 g musslor utan skal (de på burk går bra); 2 fänkål; 1 purjolök; 2 förp krossade tomater; 4 klyfta vitlök; 2 fiskbuljongtärningar; 2 dl torrt vitt vin; 2 förp saffran; 1 dl olivolja; Till servering; aioli

Fiskgryta med vitlök och saffran

Av: Ola Lauritzson

13 ingredienser

Lyxigt med spännande smaker.

Här hittar du en

GI-vänlig matsedel för två veckor, lunch och middag

Vardagsmiddag GI Glutenfritt Laktosfritt

Ingredienser

250 g lax
250 g vit fisk
100 g skalade räkor
100 g musslor utan skal (de på burk går bra)
2 fänkål
1 purjolök
2 förp krossade tomater [ca 400 g/st]
4 klyftor vitlök
2 fiskbuljongtärningar
2 dl torrt vitt vin
2 förp saffran
1 dl olivolja

Till servering

aioli

Gör så här

Fiskgryta
Skiva alla grönsaker och stek snabbt i olivoljan i kastrull.
Häll i de krossade tomaterna.
Tillsätt fiskbuljong, ca 7 dl vatten, saffran och vitt vin.
Låt puttra några minuter och lägg i fisken som du skurit i bitar.
Låt sjuda tills fisken blivit kokt.
Precis innan servering häller du i musslor och räkor.
Servera i skål och klicka saffransaioli på toppen.
Snabbaioli
Den enklaste Pressa vitlök och blanda den med majonnäs tillsammans med saffran).