Mandelmuffins
Foto: Malte Danielsson
Mandelmuffins
9 ingredienser
Visst kan du äta godsaker även under den mest strikta GI-fasen. Det gäller bara att välja vad man äter. Använd naturliga sötningsmedel som bär, honung eller lite råsocker. Här är ett par mandelmuffins ur kokboken 6 kilo på 6 veckor.
Receptet ger ca 6 muffins.
Läs mer om boken
.
Ingredienser
- 200 g sötmandel
- 2 ägg
- 3 msk honung
- 1 dl riven kokos
- 0,5 dl vaniljkvarg
- 0,5 tsk kardemummakärnor
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 tsk bakpulver
- 1 dl mandelspån
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Mixa mandlarna fint i en matberedare.
- Vispa ägg och honung poröst.
- Tillsätt mandel, kokos och kesella.
- Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel och tillsätt kardemumma, vaniljsocker och bakpulver till smeten.
- Fyll muffinsformarna till hälften och toppa med flagad mandel.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.