Estellebakelsen
POPULÄRT

Foto: TV4
Estellebakelsen
22 ingredienser
En prinsessbakelse från Östergötland tillägnad prinsessan Estelle. Sockerkaks- och chokladkaka, varvad med rabarbergrädde och morotskräm.
Se fler recept från Nyhetsmorgon
Ingredienser
Sockerkaksbotten
- 2 ägg
- 1 dl strösocker
- 0,5 dl vetemjöl
- 0,5 dl potatismjöl
- 1 tsk bakpulver
Chokladbotten
- 150 g smör
- 3 dl strösocker
- 1 dl kakao
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 ägg
- 2 dl vetemjöl
rabarberkompott
- 100 g rabarber
- 25 g strösocker
- 1 msk citron, pressad
- 0,5 gelatinblad
- 2 dl vispgrädde
Morotskräm
- 50 g morotsmarmelad
- 1 dl vaniljkräm
- 1 dl grädde, vispad
- citron, pressad
Dekoration
- blå marsipan
- gul marsipan
Gör så här
Sockerkaksbotten
- Vispa ägg och socker pösigt, blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten, häll i en bröad springform
- Grädda i 175 grader i ca 20 min.
- Låt svalna, stansa ut runda formar.
Chokladbotten
- Smält smöret i en kastrull, rör ner socker kakao och vaniljsocker.
- Rör ner ett ägg i taget och till sist mjölet.
- Bakas i en bröad springform i 175 grader 15-20 min.
Rabarberkompott
- Lägg gelantinbladet i kallt vatten.
- Skär rabarbern i 1cm stora bitar.
- Lägg rabarber socker och citron i en kastrull, koka tills rabarbern är mjuk.
- Tag av från värmen och tillsätt gelantinbladet. svalna.
- Blanda kompotten med 2 dl vispad grädde.
Morotskräm
- Blanda 50g Bleckenstads morotsmarmelad med 1dl vaniljkräm (helst hemmagjord) och 1dl vispad grädde. Smaksätt med lite pressad citron.
Blå och gul stjärna
- Kavla blå och gul marsipan tätt så dom fastnar i varandra.
- Stansa ur stjärnor så dom blir både blå och gula, låt ligga framme tills det är dags för dekorering.
Bygg upp bakelsen
- Börja med en chokladbotten, lägg på ett lager morotskräm, därefter den ljusa sockerkakan.
- Spritsa på en rejäl klick rabarbergrädde.
- Kavla ut marsipan tunt, klä bakelsen försiktigt med marsipanen, skär bort överflödig marsipan runt kanten.
- Vispa lite grädde smaksatt med flädersaft.
- Spritsa en gräddros på toppen av bakelsen.
- Toppa med en stjärna.