Ojäst indiskt fullkornsbröd
Foto: TV4
Ojäst indiskt fullkornsbröd
4 ingredienser
Det här indiska brödet tillagas på ett alldeles speciellt sätt. Brödkakorna bakas både på spisen och i ugnen och blir härligt porösa. Degen håller upp till en vecka i kylskåp. I Indien serveras brödet varmt som tillbehör till kött-, grönsaks- och linscurrys.
Ingredienser
stycken
stycken- 4 dl grahamsmjöl
- 1 krm salt
- 1,5-2 dl vatten
Till pensling:
- 2 msk osaltat smör
Gör så här
- Förvärm ugnen till 200° och sätt på grillelementet. Sikta mjölet genom en sil och blanda det med saltet. Gör en grop i mitten och häll i vattnet lite i taget medan du för hand arbetar samman till en ganska fast deg. Knåda den smidig och dela den i 24 delar. Kavla ut varje del på mjölat bakbord till en kaka med ca 20 cm diameter.
- Hetta upp en stekpanna av gjutjärn på medelvärme så att den blir riktigt het. Lägg en kaka i pannan och grädda den 1-2 minuter eller tills det börjar bli bruna fläckar på undersidan. Vänd och grädda knappt en minut även på andra sidan.
- Lägg brödet på ett galler strax under grillen och grilla den tills den börjar pösa upp. Vänd den och grilla även andra sidan 1/2 minut. Smält smöret och pensla brödkakorna för servering.
