Saffransbullar som munkar! Supermumsigt.
Man kan även fritera de små ringarna som man trycker ut från
mitten av munkarna – det blir minimunkar!
Saffransmunkar
Foto: TV4
Du behöver
Saffransmunkar
- 1 förp saffran
- 1 msk konjak
- 0,5 förp färsk jäst
- 50 g rumsvarmt smör
- 2,5 dl mjölk
- 1,5 dl strösocker
- 1 ägg
- 6-8 dl vetemjöl
- 2 dl vetemjöl till utbakning
- 0,5 tsk salt
- 1 l frityrolja
- 4 dl strösocker till garnering
Gör så här
- Saffransmunkar
Blanda saffran, konjak och 1 tsk socker i en liten skål. Låt stå ca 10 minuter. Smula sönderjästen i en bunke. - Smält smöret i en kastrull. Drag av från värmen och blanda med mjölken. Låt svalna.
- Vispa ihop jästen med mjölkblandning och saffran. Tillsätt socker och ägg.
- Arbeta in mjöl och salt till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk ca 1 timme.
- Kavla ut degen ca 1 ½ cm tjock. Ta ut runda ringar med en utstickare eller glas och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ytterligare 30 timme.
- Värm oljan till 180° och fritera munkarna ca 1 min på varje sida. Tag upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper. Rulla direkt i socker.
26 november 2013