Torka brödet i ugnen på 130 grader. Kör det sedan i mixern så det blir som ströbröd.
Skär till fisken i 4 jämna bitar. Vispa upp äggvitan. Salta och peppra fisken och pensla sedan på äggvitan. Doppa fisken i ströbrödet och stek i panna ca 2 minuter. Lägg sedan upp på plåt och kör i ugn på 140 grader i 5-8 minuter beroende på hur tjock fisken är.
Finhacka löken, plocka ner broccolin i små buketter.
Hetta upp en panna med oljan. Stek broccolin hårt i 1 minut under ständig omrörning. Tillsätt löken, låt den få en liten rostad yta. Lägg sedan över i en bunke och vänd runt spenaten och avocadon precis innan servering.
Riv lite av citronskalet, endast det gula. Blanda med keso, dill, salt och peppar.
Servera fisken med broccolisallad och kesoblandning.
