Edgars köttfärssås med hemlagad spagetti
Edgars köttfärssås med hemlagad spagetti
12 ingredienser
Ingredienser
portioner
portioner- 4 ägg
- 6 dl vetemjöl special + 0,5 dl till utbakning
- 600 g blandfärs
- 2 gula lökar, finhackade
- smör, till stekning (eller margarin)
- 1,5 dl vatten
- 1 dl ketchup
- 1 klyfta vitlök, pressad
- 3 dl vispgrädde
- salt
- peppar
- 4 msk blandade örter, finhackade (eller torkade "pizzakryddor", ex oregano, basilika)
Gör så här
- Blanda ihop ägg och mjöl till en hård men elastisk deg. Det tar ca 10 minuter för hand och 3-5 minuter i maskin. Täck degen och låt vila kallt ca 30 minuter.
- Fräs under tiden färs och hackad lök i matfett i en kastrull. Tillsätt vatten, ketchup och vitlök. Låt koka ihop något. Häll på önskad mängd grädde och låt sjuda till såskonsistens. Smaka av med salt och peppar.
- Vid servering strös örterna i.
- Kavla ut pastan till spagettin i en pastamaskin eller kavla ut den för hand och skär band så breda du vill. Koka i rikligt med vatten. Häll i durkslag och skölj av. Salta och peppra och njut med köttfärssåsen.
