Två recept på snabb sillinläggning till jul. Kvick kaviarsill
och brantevikssill. Använd 5-minuterssill till dessa
inläggningar.
Snabbsill i två varianter
Du behöver
Kvick kaviarsill
- 840 g 5-minuterssill
- 1,5 dl crème fraiche eller gräddfil
- 0,5 dl majonnäs, helst hemgjord
- 0,5 dl kaviar från tub, rökt
- 1-2 tsk socker
- 0,5 dl färsk dill, hackad
- 1 rödlök, finhackad
- 1 msk riven pepparrot, färsk eller från tub
- 1 krm malen vitpeppar
Brådis brantevikssill
- 840 g 5-minuterssill med lag
- 1 rödlök, hackad
- 1 gul lök hackad
- 1 msk grovkrossad vitpeppar
- 2 msk grovkrossad kryddpeppar
- 1 msk grovkrossad svartpeppar (kan bytas ut mot 1 msk citronpeppar; uteslut då citronzest)
- Zest av 0,5 citron
- 2 lagerblad, smulade
- 3 msk socker
- 1 dl färsk dill, hackad
- Salt efter smak
Gör så här
- Krämig kaviarsill
Häll av spadet från sillen och skär den i bitar. - Blanda crème fraiche eller gräddfil med majonnäs, kaviar, socker, dill, hackad lök, pepparrot och vitpeppar. Lägg i sillen. Smaka av med salt.
- Brantevikssill
Skär sillen i bitar. Rör ihop lagen med sockret. - Varva sill med lök, peppar, citronzest, socker, smulat lagerblad och dill.
- Häll lagen över sillen. Smaka eventuellt av med salt.
21 december 2012