Islim kebab från Turkiet
POPULÄRT
Foto: Jens Nordström
Islim kebab från Turkiet
Av: Semra Ileri
Från: Nyhetsmorgon
13 ingredienser
Vackra, färgrika knyten som passar utmärkt till både pasta, ris och potatis. Gör gärna en morotssås till! Tänk på att försöka få tag i stora auberginer.
Receptet ger 12 knyten.
Sivri biber
En mild chilifrukt/stark paprika. Så mild att den passar bra i till exempel sallader.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
- 3 aubergine, stora
- 800 g oxfärs
- 1 dl skorpmjöl
- 1 ägg
- 2 tsk svartpeppar
- 2 tsk malen spiskummin
- 1 gul lök, riven
- 1 msk Vegeta (allkrydda)
- 2,5 dl olja
- 1 förp tomatpuré [ca 400 g]
- 4 sivri biber (eller vanlig grön paprika)
- 3 tomater
- 12 tandpetare
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Skiva varje aubergin på längden så du får åtta skivor per aubergine.
- Lägg skivorna i saltat vatten i 30 minuter.
- Torka av auberginerna och stek dem mjuka i oljan.
- Rör ner skorpmjöl, ägg, svartpeppar, spiskummin, lök och vegetan i oxfärsen.
- Arbeta ihop färsen ordentligt.
- Dela därefter färsen i 12 bitar och gör dem till runda bollar och platta till dem.
- Ta 2 auberginebitar och lägg i dem i kors.
- Lägg en färsbulle i mitten.
- Vik sidorna över färsbullen och lägg dem med den vikta sidan nedåt i en form.
- Skiva tomaterna i 12 bitar och sivribiberna i 12 bitar.
- Fäst en tomatskiva och en paprikabit på toppen på varje auberginknyte.
- Använd en tandpetare.
- Värm tomatpurén med oljan och häll över aubergineknytena när de ligger i formen.
- Gratinera i ugnen på 200 grader i 30 minuter.
- Servera aubergineknytena till ris eller pasta.
