Härliga lammkotletter med ugnsrostad kålrot och morot och en
kryddig nypondressing.
Lammkotletter med kålrot, morot, nypon och ingefära
Foto: TV4
Du behöver
- 800 g lammkotletter
- 4 msk rosmarinblad
- salt och svartpeppar
- smör
Nypondressing
- 2 dl nyponsoppa, egen eller färdig
- 2 msk finskuren färsk ingefära
- 2 msk vitvinsvinäger
- 1 msk flytande honung
- 1 msk finhackad röd chili
Kålrot och morot
- 300 g skalad kålrot
- 300 g skalad morot
- salt
- 1 msk flytande honung
- olivolja
- 3 dl sköljd babyspenat
Gör så här
- Krydda kotletterna med salt och peppar.
- Bryn smör i en stekpanna, lägg i lammkotletterna och ge dem fin färg. Vänd lammkotletterna och tillsätt rosmarinen i stekpannan. Låt kotletterna steka tills rosa köttsaft tränger fram.
- Servera kotletterna genast, spara rosmarinbladen till servering!
- Nypondressing: Blanda samman alla ingredienser och koka upp. Ta av från värmen och låt svalna använd dressingen till de rostade rotfrukterna.
- Kålrot och morot: Sätt ugnen på 200 grader.
- Skär kålrot och morot i grova bitar. Kålroten kan vara i något mindre bitar då den tar längre tid att tillaga. Krydda rotfrukterna med salt och honung samt olivolja.
- Baka rotfrukterna i ugn ca 30 minuter eller tills rotfrukterna är mjuka och har fått fin färg.
- Tillsätt dressingen samt spenaten rör om och smaka av med salt. Servera genast.
5 december 2008