Bryn smör i en stekpanna, lägg i lammkotletterna och ge dem fin färg. Vänd lammkotletterna och tillsätt rosmarinen i stekpannan. Låt kotletterna steka tills rosa köttsaft tränger fram.
Servera kotletterna genast, spara rosmarinbladen till servering!
Nypondressing: Blanda samman alla ingredienser och koka upp. Ta av från värmen och låt svalna använd dressingen till de rostade rotfrukterna.
Kålrot och morot: Sätt ugnen på 200 grader.
Skär kålrot och morot i grova bitar. Kålroten kan vara i något mindre bitar då den tar längre tid att tillaga. Krydda rotfrukterna med salt och honung samt olivolja.
Baka rotfrukterna i ugn ca 30 minuter eller tills rotfrukterna är mjuka och har fått fin färg.
Tillsätt dressingen samt spenaten rör om och smaka av med salt. Servera genast.