Kolapaj med bourbon och röda vinbär
Foto: Tv4
Kolapaj med bourbon och röda vinbär
14 ingredienser
Kolapaj med bourbon och röda vinbär. En helt outstanding sommardessert. Alla som får smaka denna paj blir smått saliga.
Ingredienser
- 3-4 dl röda vinbär
pajdeg
- 125 g smör
- 1 dl strösocker
- 1 dl havregryn
- 2 dl vetemjöl
- 1 tsk malen kanel
Kolakräm
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl ljus sirap
- 1 dl ljust muscovadosocker (eller råsocker)
- 0,5 krm salt
- 2-3 msk ev bourbon
- 1 tsk vaniljsocker
- 50 g smör
- flingsalt
Gör så här
- Smält smöret till degen och blanda med socker och havregryn. Rör ner mjöl och kanel. Arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i smord pajform med löstagbara kanter, cirka 22 cm. Ställ in i kylen en stund.
- Grädda i 200 grader i cirka 15 minuter. Låt svalna.
- Koka ihop grädde, sirap, socker, salt och bourbon. Låt koka 20-30 minuter. Prova om den är klar genom att hälla en droppe i kallt vatten. Krämen ska vara mjuk men inte flyta ut.
- Rör ner vaniljsocker och smör. Låt svalna.
- När den är nästan helt kall fyller du det avsvalnade pajskalet med kolakrämen. Ställ in i kylen i minst en timme.
- Lägg på vinbär och strö över lite flingsalt precis innan serveringen.
