Pinjenötsbollar
Foto: Jan Bengtsson
Pinjenötsbollar
6 ingredienser
Saftig, lite seg mandelfyllning täckt med goda pinjenötter. Pinjenötterna kan ersättas med skållad, skalad och flisad sötmandel. /Maud Onnermark
Receptet kommer från Bonniers kokbok.
Receptet ger ca 20 bollar.
Ingredienser
- 200 g sötmandel
- 2 dl strösocker
- 1 äggvita
- 1 citron, rivet skal
- 1 äggula
- 150 g pinjenötter
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skålla och skala mandeln.
- Kör den i matberedare tillsammans med sockret tills den är finhackad eller mal den i mandelkvarn och blanda i sockret.
- Tillsätt äggvitan och smaksätt med det rivna citronskalet.
- Blanda till en jämn massa.
- Rulla till bollar.
- Blanda äggulan med pinjenötterna.
- Rulla bollarna i blandningen.
- Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
- Grädda mitt i ugnen i cirka 8 minuter.
