Lammfärsbiffar med bulgursallad
Foto: Fredrik Sandin Carlson
Lammfärsbiffar med bulgursallad
Av: Markus Aujalay
Från: Nyhetsmorgon
19 ingredienser
20 min
En enkel och snabb rätt med spännande smaker. Passar lika bra att bjuda på, som att svänga ihop en vanlig vardagskväll.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 600 g lammfärs
- 2 klyftor vitlök, rivna
- 1 schalottenlök, hackad
- 1 ägg
- smör, till stekning
- olja, till stekning
- salt
- peppar
- 3 dl bulgur
- 3 dl vatten
- 10 körsbärstomater, i halvor
- 100 g inlagd paprika
- 100 g inlagd kronärtskocka
- 1 rödlök
- 1 knippe färsk bladpersilja
- 2 dl matyoghurt
- 100 g fårost
- 2 msk sherryvinäger
- 0,5 dl olivolja
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Blanda lammfärs, vitlök, schalottenlök och ägg. Forma till biffar och stek dem gyllenbruna i smör och olja.
- Koka upp vatten och tillsätt bulgur. Låt stå och svälla cirka 10 minuter.
- Skär rödlöken i båtar och låt den att dra i en skål med olja och vinäger.
- Skär ner resten av grönsakerna och blanda ihop med bulgur. Salta och peppra. Plocka ner persiljan.
- Mixa yoghurt och fårost. Smaka av med peppar.
- Servera lammfärsbiffarna med bulgsalladen och den krämiga fårostyoghurten.
