Name: Marshmallows
Ingredients: 450 g strösocker; 1 msk glykos; 2 dl vatten; 2 äggvitor; 25 g gelatinpulver

Koka sockerlag till 127 grader.

Vispa äggvitan till styvmaräng.

Lös upp gelatinpulver i vatten, enligt anvisning på förpackningen.

Låt sockerlagen svalna något och lös ut gelatinet i sockerlagen.

Slå den heta sockerlagen i äggvitan under vispning, och vispa i 10-12 minuter.

Smörj ett bläck med olja och sikta i maizena och florsocker och "bred" ut marshmallow i formen. Ställ att stelna över natten.

Marshmallows

Ingredienser