Konditorns goda mandelmusslor
Konditorns goda mandelmusslor
7 ingredienser
Du behöver 45 st runda eller ovala, veckade formar. Servera eventuellt mandelmusslorna med romtopf och vispad grädde. Romtopf är bär eller frukt inlagda i rom- och sockerlag.
Ingredienser
stycken
stycken- 100 g sötmandel
- 5 dl vetemjöl
- 250 g smör, rumstempererat
- 1,5 dl strösocker
- smör, smält till formarna
Till servering
- Roptopf (eller bär)
- vispgrädde, lättvispad
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skålla, skala och mal mandeln. (Skålla genom att lägga ner mandlarna i kokande vatten 1 minut, inte längre, då kan de lätt bli sega. Tryck sedan ur mandlarna ur skalet).
- Lägg mjölet i en hög på bakbordet. Gör en fördjupning och lägg mandeln där tillsammans med smöret och sockret.
- Arbeta ihop mjölet, smöret, sockret och mandeln till en deg. Använd fingertopparna.
- Lägg degen att vila svalt i cirka 1 timme.
- Pensla formarna med smält smör. Rulla ut degen i längder, dela den i cirka 45 bitar och tryck ut dem i formarna.
- Grädda formarna i cirka 8-10 minuter. Stjälp försiktigt upp kakorna medan de ännu är varma.
- Servera mandelmusslorna som de är eller fyll dem med grädde och romtopf eller färska bär.
