Cotoletta alla milanese, tunna skivor kalvkött som paneras och
serveras med citronpotatis och anjovissmör
"Wienerschnizel, Katsu, Cotoletta alla milanese, ett kärt
barn har många namn. Den bästa jag har ätit var på avhämtning för
att avnjutas på färjan mellan Salina och Sicilien. En frasig bit
mör kalv med citronrostade potatisar och rosmarin under bar himmel
på ett klarblått Medelhav - kan man tänka sig en bättre
picknick? Ansjovissmöret med kapris tar rätten närmare Sverige,
trots sina sicilianska smaker."