Chokladpavlova med hallon
Chokladpavlova med hallon
8 ingredienser
Makalöst god pavlova med mörk choklad, vispad grädde och färska hallon. Perfekt som avslutning på en härlig middag.
Bengt Frithiofssons dryckestips
7601 Crémant de Bourgogne Rosé (4 solar)
Ingredienser
8 portioner
8 portionermaräng
- 75 g mörk choklad (minst 70 % kakao)
- 5 äggvitor
- 3 dl strösocker
- 1 tsk vitvinsvinäger
- 1 msk majsstärkelse
Fyllning
- 5 dl grädde
- 500 g färska hallon
- 50 g mörk choklad, skuren i tunna flisor
Gör så här
- Sätt ugnen på 150 grader. Smält chokladen i vattenbad eller mikro. Låt svalna något.
- Vispa äggvitorna till hårt skum som kan vändas upp och ner utan att släppa från bunken. Tillsätt lite socker i taget och fortsätt vispa till en fast marängsmet. Vispa sedan i vinäger och maizena. Vänd till sist ner den smälta, avsvalnade chokladen med en slickepot. Vänd försiktigt och ej för mycket så bildas det vacker marmorering av chokladen.
- Bred ut marängsmeten som en rund botten med diameter på ca 25 cm på ett bakplåtspapper. Grädda i ugnen i 1 timme och 30 minuter. Stäng av ugnen, öppna luckan och låt marängerna svalna i eftervärmen.
- Vispa grädden och bred på marängen. Toppa med hallon och flisad choklad. Servera och njut!
