Ljummen nudelsallad
Foto: TV4
Ljummen nudelsallad
15 ingredienser
Ljummen nudelsallad med smak av fräsch mynta. Gott, väldigt enkelt och asiatiskt.
Ingredienser
portioner
portioner- 250 g nudlar
- 1 chilifrukt
- 2 limefrukter
- 1 kruka mynta
- 1 msk fisksås
- 3 msk solrosolja
- 1 förp haricots verts
- 1 knippe salladslök
- 2 morötter
- 1 romansallad
- 2 ägg
- 1 msk strösocker
- salt
- peppar
- cashewnötter
Gör så här
- Först vinegretten; finhacka myntan, pressa ur limesaften, rensa chilin från kärnor och finhacka även den. Tillsätt fisksåsen och rör om. Häll sockret över och rör om tills sockret har löst sig.
- Koka nudlarna.
- Hacka och skär alla grönsakerna. Välj storlek efter smak.
- Lite olja i pannan, ta i morötterna först och tillsätt sedan alla grönsaker. Till sist, i med de kokta nudlarna i pannan. Grönsakerna ska bli krispiga i wokpannan. Salta och peppra.
- Knäck i äggen och rör om.
- Vänd ner salladen så den mjuknar lite.
- Ringla vinegretten över salladen, strö några cashewnötter och servera!
