Somrig sockerkaka med färska bär
Foto: Jenny Grimsgård
Somrig sockerkaka med färska bär
10 ingredienser
1,5 h
Den här kakan är ljuvlig på sommaren och älskad av både stora och små. Den går relativt
fort att göra och blir oftast godast när den har stått i kylskåpet över natten. Den
påminner lite om en seg kladdkaka i konsistensen och blir vansinnigt god med syrligheten
från bären /Emelie Holm
Se Emelie Holm laga receptet
Ingredienser
8 - 10 portioner
8 - 10 portioner- 90 g smör, rumsvarmt + smör till formen
- 3 dl strösocker
- 2 ägg
- 1,5 dl mjölk
- 1 tsk vaniljpulver
- 4 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 0,5 tsk salt (kan uteslutas om man använder saltat smör)
- 500 g färska bär (efter smak, t ex jordgubbar, blåbär och björnbär)
till servering
- glass
Gör så här
- Sätt ugnen på 180 grader. Smörj en pajform, cirka 25 centimeter i diameter.
- Vispa smör och socker med en elvisp eller köksassistent tills blandningen är fluffig och ljus.
- Tillsätt äggen ett i taget, sedan mjölk och vaniljpulver. Vispa tills alla ingredienser är blandade och smeten är jämn och fin.
- Sikta vetemjöl, bakpulver och eventuellt salt i en separat skål.
- Rör ner mjölblandningen i smeten och blanda till en jämn smet med slickepott.
- Fördela smeten i formen och placera ut bären jämnt över kakan. Har du jordgubbar kan du dela dem i mindre bitar.
- Grädda kakan i cirka 10–12 minuter, sänk sedan värmen till 150 grader och grädda i ytterligare cirka 50 minuter tills kakan har fått en fin färg. Låt svalna. Servera med en klick glass.
