Grillad kyckling med "Thaisallad"

3 röster
Danyel Couet Från Nyhetsmorgon

Du behöver

  • 1 pkt mungbönsnudlar
  • 1 st morot
  • 0,25 st spetskål
  • 1 kruka färsk grovhackad koriander
  • 4 st kycklingfiléer
  • 1 msk rapsolja (till stekning)

Vinägrett till nudlar

  • 0,5 dl limesaft
  • 1 msk sesamolja
  • 1 msk japansk soja
  • 1 tsk fisksås

Cashewnötsdressing

  • 2 dl cashewnötter (rostade)
  • 1 dl risvinäger
  • 1 dl limesaft
  • 4 msk japansk soja
  • 3 st vitlöksklyftor
  • 2 st röda chili, urkärnade
  • 2 msk tomatpuré
  • 0,5 dl farinsocker
  • 3 msk färsk, riven ingefära
  • 1 msk sesamolja
  • 3 msk rapsolja
  • Blötlägg nudlarna enligt anvisning och häng av i sil.

Gör så här

  1. Blötlägg nudlarna enligt anvisning och häng av i sil.
  2. Blanda ihop ingredienserna till vinägretten och blanda ner i nudlarna. Låt det ligga och dra i ca 5 minuter så att nudlarna suger upp smakerna.
  3. Tillsätt sedan alla grönsaker, sallad och örter.
  4. Ta försiktigt ut 4 hela isbergsblad och lägg i kallt vatten. Fyll sallads "skålarna" med nudelsalladen.
  5. Salta och peppra kycklingen. Stek eller grilla den klar.
  6. Skär upp den i bitar och lägg på salladen.
  7. Mixa alla ingredienser till cashnötsdressingen och tillsätt eventuellt lite vatten för att få en ganska tunn konsistens.
  8. Häll över ca 1-2 msk dressing över kycklingen och salladen precis innan servering.
Visa mer
Kommentera receptet
Sponsrat innehåll

Du kanske gillar

Fler goda recept

Fler från Danyel Couet

Visa alla recept från Danyel Couet

Fler från Nyhetsmorgon

Visa alla recept från Nyhetsmorgon