Nougatmousse med blåbärskompott
Foto: TV4
Nougatmousse med blåbärskompott
15 ingredienser
En läcker dessert i glas med blåbärskompott i botten toppad med en len och fluffig nougatmousse och ett krisp på havregryn och hasselnötter.
Se Fredrik Nylén laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerNougatmousse
- 100 g nougat
- 50 g mörk choklad
- 1,5 dl vispgrädde
- 1,5 dl vispgrädde
Havre- och hasselnötskrisp
- 1 dl havregryn
- 1 dl hasselnötter (skalade)
- 0,5 dl strösocker
- 1 msk smör
Blåbärskompott
- 150 g blåbär
- 0,5 dl strösocker
- 1 msk citronsaft
- 2 tsk majsstärkelse
- 2 tsk vatten
Garnering
- färska blåbär
- mynta (eller citronmeliss)
Gör så här
- Dela nougaten i mindre bitar och lägg i en bunke, finhacka chokladen och lägg i samma bunke.
- Koka upp 1,5 dl vispgrädde och häll över nougat och choklad och rör tills det smält samman. Ställ i kylen och låt bli kallt.
- Blanda blåbär, socker och citronsaft i en kastrull och låt koka upp. Blanda majsstärkelse och vatten och blanda ner i kastrullen och låt sjuda 1 minut. Häll upp i en skål och låt svalna helt.
- Häll sockret i en stekpanna och låt smälta utan att röra om, tillsätt smöret när det blivit karamelligt gyllene. Ha i havregryn och grovhackade hasselnötter och blanda samman. Häll upp på bakplåtspapper och låt stelna.
- Vispa 1,5 dl vispgrädde riktigt fluffigt, vänd samman grädden med den kylda nougatblandningen till en mousse.
- Montera desserten i ett glas med blåbärskompott i botten, moussen ovanpå och dekorera med krisp, bär och mynta eller citronmeliss.
