No bake blåbärscheesecake
Foto: Simona Muntean
No bake blåbärscheesecake
8 ingredienser
30 min + tid i frys
Krämig blåbärscheesecake som görs helt utan ugn. Busenkelt och megagott!
Ingredienser
portioner
portionerCheesecake
- 300 g blåbär, färska eller frysta
- 2 msk citronsaft
- 2,5 dl gelésocker
- 600 g färskost, naturell
Botten
- 300 g digestivekex
- 150 g normalsaltat smör, smält
Garnering
- 0,5 dl blåbär
- färsk citronmeliss
Gör så här
- Värm blåbär och gelésocker i en kastrull på spisen. När det börjar koka sänk värmen och låt puttra i ca 5 minuter. Mosa inte bären. Ta bort från värmen, tillsätt citron och blanda lätt. Låt svalna.
- Fodra botten på en rund form, med löstagbara kanter, ca 20–22 cm i diameter, med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
- Blanda kex och smält smör till en blöt massa. Tryck kexmassan i botten på formen, använd baksidan av en matsked. Packa kexmassan riktigt hårt så kommer inte botten smula när du serverar.
- Sila all saft från blåbärs och gelésocker blandningen. Rör färskosten mjuk och blanda med den kalla blåbärssaften.
- Häll blåbären över botten i formen. Häll fyllningen över blåbären och jämna till ytan.
- Plasta in formen och ställ kallt i minst 4 timmar eller över natten. Innan servering lossa formen och ställ cheesecaken på ett serveringsfat.
- Garnera med blåbär och citronmeliss. Servera den kylskåpskall.
