Cheescake med rårörda bär

Cheescake med rårörda bär
Foto: Fredrik sandin carlsson
Nils Emil Ahlin
Nils Emil Ahlin

Cheescake med rårörda bär

5

4 steg att laga

11 ingredienser

55 min

Den här amerikanska klassiker har fått en svensk prägel med pepparkakor i bottnen. Servera den med bär efter säsongen, så har du en garanterad favorit hos både de stora och de små!

Ingredienser

portioner4 portioner
  • 100 g pepparkaka
  • 100 g digestivekex
  • 5 msk smör, rumsvarmt

Fyllning 1:

  • 400 g färskost
  • 2 ägg
  • 1 dl strösocker
  • 2 tsk vanilinsocker

Fyllning 2:

  • 2,5 dl gräddfil
  • 0,5 dl strösocker

Garnering:

  • 1 dl mandelspån, rostade
  • 0,5 l frysta bär, rårörda (eller färska under säsong)

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 150 grader. Krossa pepparkakor och kex fint och blanda med smöret. Tryck ut massan i en form med löstagbar botten, cirka 24 centimeter i diameter och grädda i ugnen i 15 minuter. Låt svalna.
  2. Höj ungsvärmen till 225 grader. Blanda ingredienserna till fyllning 1, till en jämn massa och bred ut över kakbottnen. Grädda i mitten av ugnen i 20 minuter. Tag ut kakan och stäng av ugnen.
  3. Rör ihop ingredienserna till fyllning 2 och häll blandningen över ostmassan. Sätt in kakan i eftervärmen i ugnen, cirka 5 minuter.
  4. Ta bort den löstagbara kanten och lägg upp cheesecaken på ett fat. Strö över mandelspånen och servera kakan med de frysta eller färska bären.
TIPS!
läs mer
Kokt torsk med äggsås

Tips på goda fiskrecept

Här har vi samlat kockarnas populäraste fiskrecept!

Läs mer