Cheescake med rårörda bär
Foto: Fredrik sandin carlsson
Cheescake med rårörda bär
11 ingredienser
55 min
Den här amerikanska klassiker har fått en svensk prägel med pepparkakor i bottnen. Servera den med bär efter säsongen, så har du en garanterad favorit hos både de stora och de små!
Ingredienser
portioner
portioner- 100 g pepparkaka
- 100 g digestivekex
- 5 msk smör, rumsvarmt
Fyllning 1:
- 400 g färskost
- 2 ägg
- 1 dl strösocker
- 2 tsk vanilinsocker
Fyllning 2:
- 2,5 dl gräddfil
- 0,5 dl strösocker
Garnering:
- 1 dl mandelspån, rostade
- 0,5 l frysta bär, rårörda (eller färska under säsong)
Gör så här
- Sätt ugnen på 150 grader. Krossa pepparkakor och kex fint och blanda med smöret. Tryck ut massan i en form med löstagbar botten, cirka 24 centimeter i diameter och grädda i ugnen i 15 minuter. Låt svalna.
- Höj ungsvärmen till 225 grader. Blanda ingredienserna till fyllning 1, till en jämn massa och bred ut över kakbottnen. Grädda i mitten av ugnen i 20 minuter. Tag ut kakan och stäng av ugnen.
- Rör ihop ingredienserna till fyllning 2 och häll blandningen över ostmassan. Sätt in kakan i eftervärmen i ugnen, cirka 5 minuter.
- Ta bort den löstagbara kanten och lägg upp cheesecaken på ett fat. Strö över mandelspånen och servera kakan med de frysta eller färska bären.
