Falska gäss
Falska gäss
14 ingredienser
Ingredienser
portioner
portioner- 800 g bogfläsk eller benfri fläskkarré
- 12 råa äppelklyftor
- 12 katrinplommon kärnfria
- salt
- peppar
- malen ingefära
- 3 dl buljong
- smör, till stekning
Sås:
- sky, från koket
- 2 msk äppelmos
- 1 msk vinäger
- salt
- peppar
- 1 msk majsstärkelse
Gör så här
- Skär köttet i 12 skivor och banka ut dem. Krydda och lägg en äppelklyfta och ett katrinplommon på varje skiva, rulla ihop och fäst med tandpetare. Bryn ruladerna i smör i en gryta eller traktörpanna. Häll på buljong och låt bräsera under lock ca en halvtimme eller tills köttet känns mört. Ta upp rulladerna och ta bort tandpetarna.
- Koka ihop skyn till såsen ca 5 min. Tillsätt äppelmos och vinäger och smaka av med salt och peppar. Red av såsen med maizena utrört i lite kallt vatten. Lägg tillbaka ruladerna i såsen och låt det hela få ett uppkok före serveringen.
