Jordgubbsglass
Foto: Fredrik Sandin Carlsson
Jordgubbsglass
7 ingredienser
3h 25 min
Bara fantasin sätter gränser för vad du kan smaksätta din glass med. Den här varianten med jordgubbar är farligt god!
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g jordgubbar
- 2 dl strösocker
- 5 dl standardmjölk
- 5 dl vispgrädde
- 10 äggulor
- 2 msk citron, pressad
- 1 vaniljstång
Gör så här
- Rensa och dela jordgubbarna grovt. Lägg dem i en bunke och strö över lite extra socker, cirka 2 matskedar. Låt stå och dra en stund.
- Häll mjölk och grädde i en tjockbottnad kastrull. Dela vaniljstången på längden, skrapa ur kornen och lägg både korn och stång i mjölkblandningen.
- Värm tills den nästan börjar koka, ställ kastrullen åt sidan och låt blandningen dra i 20 minuter.
- Vispa äggulor och 2 deciliter socker pösigt.
- Fiska upp vaniljstången ur gräddmjölken och häll blandningen över äggulorna under konstant vispande.
- Häll tillbaka blandningen i kastrullen, ställ kastrullen på spisen och värm blandningen under omrörning tills den börjar tjockna. Häll sedan blandningen i en bunke där den får svalna.
- Kör jordgubbarna till grovt mos i en matberedare. Häll ner i den svalnade äggblandningen tillsammans med citronsaften.
- Frys i glassmaskin eller i en vanlig frys. Om du väljer frysen tar du ut blandningen efter en timme och kör den några varv i matberedaren. Häll tillbaks och frys ytterligare en timme innan du på nytt kör blandningen i matberedaren. Frys igen tills glassen är genomfryst.
