Name: Napolitansk pizza Margherita
Yield: 4 pizzor
Ingredients: Pizzadeg; 1 tsk jäst; 700 g vetemjöl special, gärna tipo 00; 5 dl vatten; 2 tsk salt; 2 msk olivolja; Topping; 1 burk hela konserverade tomater; olivolja; 500 g mozzarellaost; 1 kruka färsk basilika

Gör så här

Håll skärmen tänd

Smula jästen i bunken till en köksmaskin. Tillsätt vatten och lös upp jästen. Tillsätt sedan mjöl och blanda på låg hastighet ca 5 minuter. Tillsätt salt och olivolja och blanda ytterligare 5 minuter.
Dela degen i fyra delar och rulla till jämna släta bollar. Gnid in degen med olivolja och låt jäsa 12–24 timmar i kyl, alternativt 4 timmar i rumstemperatur.
Sätt ugnen på 250 grader och ställ en in plåt eller pizzasten så den blir varm.
Dra ut degen med händerna så den blir tunn i mitten med tjockare kanter.
Krossa de konserverade tomaterna för hand och bred ett lager på pizzan. Ringla över lite olivolja och smula över mozzarellan.
Dra försiktigt över pizzan på den varma plåten och grädda i ugnen i ca 10-15 minuter eller tills pizzan har fått fin färg.
Avsluta med några basilikablad och servera på en gång.

Napolitansk pizza Margherita

Napolitansk pizza Margherita

Ingredienser

Pizzadeg

Topping

Gör så här