Baka Roy Fares och Mattias Ljungbergs omtalade nachosemla från Mr Cake. Härligt knapriga kardemummakex som doppas i vispad grädde och mandelmassa.
Nachosemla - recept från Mr Cake
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Du behöver
Vetedeg till nachos
- 200 g mjölk, 3 % (2 dl)
- 450 g vetemjöl (7,5 dl)
- 55 g ägg (1st)
- 3 g salt (0,5 tsk)
- 8 g malen kardemumma (1,5 msk)
- 100 g smör, rumstempererat
- 90 g strösocker (1 dl)
Servering
- florsocker
- vispad grädde
- mandelmassa
Gör så här
- Blanda alla ingredienser i en matberedare med krok. När degen gått ihop ökar du tempot lite och kör degen 10 minuter i maskin tills den bildat gluten och känns elastisk, glansig och fin på ytan. Plasta degen och låt vila i kylen 1 timme.
- Ta ut degen och kavla ut tunt, cirka 2-3 mm tjock. Skär ut lagom stora trekanter, lägg på plåt och grädda i ugnen på 150 grader varmluft i 18-19 minuter, de ska få en lätt gyllenbrun färg och torka till. Ta ut och låt svalna. Vänd sen runt nachosen i florsocker.
- Servera med mandelmassa och grädde.
13 februari 2018
