Gör så här

1. Mixa majsen till ett grovt pulver.
2. Blanda collorit med majsen så att den blir ordentligt mörk. Torka i ugnen och mixa sedan lätt igen.
3. Pressa kikärtorna med en potatispress, blanda i hackad tryffel och tryffelolja. Smaka av med citronsaft och salt.
4. Forma bollar à 25 g av smeten. Rulla dem i majsstärkelse. Doppa dem därefter i kikärtslagen och rulla i den svarta majspaneringen.

Vid servering

1. Fritera bollarna i 180 grader. Lägg upp på tallrik och riv över färsk tryffel.