Gör så här

1. Skala eller borsta rotfrukterna och skär dem i fina bitar. Skala och klyfta löken. Lägg det i en långpanna och ringla över hälften av oljan, smaksätt med salt och peppar.
2. Blanda runt och rosta i ugnen, ca 20 minuter på 225° tills rotfrukterna är mjuka.
3. Klyfta champinjonerna och fräs dem i några minuter i resterande olja. Tillsätt tomatpuré, vitlök, örtkryddor och linser. Låt dem fräsa någon minut till.
4. Slå i vatten, vinäger och fond. Låt det koka sakta 12-15 minuter tills linserna är mjuka och genomkokta.
5. Rör ut Maizenan i 2 msk vatten och rör ner det i grytan, låt det koka upp och smaka sedan av med salt, peppar och fond.
6. Servera gärna grytan tillsammans med pressad potatis eller potatismos.