Musslor och pommes frites på Brysselvis
Foto: TV4
Musslor och pommes frites på Brysselvis
8 ingredienser
Belgarna och framför allt Brysselborna älskar sina blåmusslor med pommes frites. Vill du ha mera spad eller sky kan du på äkta Brysselvis slå på en skvätt grädde i kokspadet. Servera med pommes frites och en skål med majonnäs eller aioli.
Ingredienser
portioner
portioner- 10-15 färska blåmusslor
- 1 klyfta vitlök
- 1 gul lök
- smör (eller neutral olja)
- vitt vin (eller fiskbuljong)
- persilja, finhackad
Till servering:
- pommes frites
- majonnäs (eller aioli)
Gör så här
- Borsta och skölj musslorna noga, släng bort de som inte genast sluter sig när du knackar dem i diskbänken. Skala och hacka gul lök och vitlök fint.
- Fräs vitlöken och löken i smör eller olja. Häll i musslorna och fräs dem någon minut. Häll på en bottenskyla vitt vin eller fiskbuljong, lägg på ett lock och koka musslorna i 3–4 minuter eller tills de öppnat sig.
- Vänd ner massor av finhackad persilja i musslorna och servera dem ångande heta på djupa fat.
