Musselcurrysoppa
Foto: TV4
Musselcurrysoppa
10 ingredienser
En skummig currysoppa passar bra att servera till förrätt. Skummet åstadkommer du enkelt med en mixerstav.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 förp musslor [150 g]
- 2 tsk smör
- 2 tsk curry
- 7 dl skaldjursfond
- 3 dl vispgrädde
- 2 cl cognac
- 1 purjolök
- salt
- vitpeppar
- 1 dl mjölk
Gör så här
- Låt musslorna rinna av. Smält smöret i en gryta och fräs curryn. Slå på fond, grädde och konjak. Koka upp och krydda med salt och peppar.
- Värm upp 1 dl mjölk i en egen kastrull. Slå sedan på 1/2 dl av soppan och mixa med en mixerstav.
- Fördela musslorna i varma serveringsskålar. Slå på den heta soppan. Använd en sked för att lägga skummet överst på soppan.
