Värm ugnen till 250°. Tina spenaten och låt den rinna av. Skiva svampen och fräs den med smör i en kastrull tills all vätska kokat in och svampen har fått färg. Pudra över mjölet, späd med grädden och koka sakta i ca 30 minuter eller tills stuvningen tjocknar. Krydda och smaka av med soja.
Kantskär brödet, dela skivorna i snibbar, lägg dem på en plåt.
Lägg på lite spenat, täck med stuvning och strö på ost. Gratinera till osten smält.
stycken