Mozzarella- och blomkålsnuggets
Foto: TV4
Mozzarella- och blomkålsnuggets
16 ingredienser
45 min
Frasiga och hemgjorda nuggets med mozzarella, blomkål och potatis som du serverar med en enkel tomatsås och krispiga grönsaker.
Se Siri Barje laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 1 blomkål
- 4 potatisar
- 2 mozzarellaostar (à 225 g)
- 2 klyftor vitlök
- 3 msk majsstärkelse
- 3 dl pankoströbröd
- olja, till fritering
Marinara
- 500 g krossade tomater
- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 1 kruka basilika
- olivolja
Till servering
- 1 gurka
- 1 knippe rädisa
- 4 morötter (stora)
- 1 gemsallad
Gör så här
- Börja med tomatsåsen. Skala och finhacka lök och vitlök. Stek i olivolja tills lätt gyllene.
- Häll på tomaterna och salt. Koka sakta.
- Fortsätt med nuggets. Skala och riv potatis på grova sidan på rivjärnet. Skala och riv vitlöken fint. Skär blomkål i mindre bitar och mixa till ett ris.
- Blanda mixad blomkål, riven potatis och vitlök med salt och majsstärkelse.
- Häll av och finhacka mozzarellan. Blanda ner den i smeten.
- Forma nuggets och panera i panko och tryck till så de håller ihop.
- Fritera i olja i 180 grader tills frasiga och gyllene. Om nuggetserna går sönder, testa att trycka till dem innan de går ner i oljan eller fritera mindre nuggets.
- Skala morötterna och skär i stavar. Skär gurka i stavar. Dela rädisor och bryt loss blad av sallad. Arrangera och fördela på tallrikar.
- Hacka hälften av basilikan och vänd ner i tomatsåsen.
- Lägg tomatsås i skålar och toppa med resterande basilika. Lägg nuggets och sås vid grönsakerna och servera!
